Die Doc Cheng's® Bar ist mit ihren 30 Sitzplätzen optisch ein wenig abgetrennt von dem euroasiatischen Restaurant Doc Cheng's®, erlaubt aber den Blick in das Restaurant, direkt auf die antiken Holzpaneelen, hinein in die elegante und opulente, aber auch behagliche Atmosphäre.

Auch in der Doc Cheng's® Bar erinnern Ambiente und Ausstattung an das Shanghai der Zwanziger Jahre. Zahlreiche schwarzweiße Fotografien aus dem Album des Weltenbummlers Doctor Cheng erinnern an das Asien und Europa seiner Zeit und schmücken die Holzwände. Messingleuchter mit roten Stofflampen spenden warmes Licht, und zwischen Palmen laden gemütliche Sessel aus Seegras zum Verweilen ein. Wahrscheinlich auch darum wurde die ”Doc Cheng's® Bar” bereits 1999 durch eine siebenköpfige Jury des Fachmagazins ”die Bar” zur ”Trend Bar des Jahres” in der Kategorie Hotel-Bar gewählt. Im Jahre 2001 kam dann nicht nur der begehrte „Fizzz-Award“ des gleichnamigen Trendmagazins hinzu, der für das beste Mischkonzept aus 200 Bewerbern deutschlandweit verliehen wurde, sondern auch noch der 2. Platz bei der Wahl zum besten Barkonzept 2001 des Magazins „GQ“.

Der alte Doc Cheng, so heißt es, trank am liebsten Cocktails. In der „Doc Cheng's® Bar”, in der aus Cocktails wahre Kunstwerke gemacht werden, wäre er also genau richtig gewesen. Cocktails auf Sake-Basis und Longdrinks, gewürzt mit Ingwer, Curry oder Zitronengras, gehören zu den ersten Kreationen, die für das Doc Cheng's® ersonnen wurden.

Insgesamt 20 exotische Cocktails wurden von Standard Drinks abgeleitet, aus Klassikern mit kleinen Tricks innovative Neuheiten geschaffen, wie z.B. den Glenfiddich Ginger Shrub, mit Glenfiddich Special Reserve, frischem Ingwer, Ingwerlikör und Honig. Die Barkarte umfasst 150 Cocktailkreationen, darunter findet man zudem eine spezielle Martini-Karte mit 40 verschieden Classics, Fusions und New Modern Martinis.

Unter anderem wird in der Doc Cheng's® Bar auch der berühmte Singapore Sling gemixt, der im Fairmont Mutterhaus bereits im Jahre 1915 erfunden wurde und mittlerweile fast zu einem Nationalgetränk in dem Stadtstaat avanciert ist.

Neben den exotischen und klassischen Cocktails werden in der Doc Cheng's® Bar auch 20 Sorten ausländischen Hopfensaftes, darunter Bier aus China, Japan und Singapur, angeboten. Außerdem stehen natürlich auch die edlen Tropfen aus dem Weinkeller des Restaurants Doc Cheng's® in der Doc Cheng's® Bar zur Verfügung, insgesamt 1.400 verschiedene Weine aus 18 Ländern und 393 Jahrgängen. Dazu gehören Weine aus Neuseeland und Südafrika, Chile, China und Kalifornien. Außerdem verfügt die Bar über eine sehr große Auswahl an Rum, Sake, Obstbränden und über 60 Malt Whiskys. Aus dem eigenen Humidor werden exquisite Zigarren und Zigarillos für den perfekten und erlaubten Rauchgenuss angeboten.

Die Doc Cheng's® Bar gilt auf jeden Fall als ein Geheimtipp unter den angesagtesten Bars Hamburgs, die sich durchaus einen eigenen Namen, auch unabhängig vom Restaurant Doc Cheng's® gemacht hat, nicht zuletzt durch die zahlreichen Auszeichnungen, die ihr bereits in ihrer jungen Geschichte verliehen wurden.

Doc Cheng's® Bar

Montag bis Samstag: 18.00 Uhr bis 01.00 Uhr
Sonntag: Ruhetag

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